Tratto dalla guida Lonely Planet alla voce cucina tradizionale:
-..l’Hàkarl, carne di squalo putrefatta, viene sepolta nella sabbia e nella ghiaia dai tre ai sei mesi perché raggiunga un’adeguata frollatura: quest’operazione può essere compiuta ovunque, in quanto nemmeno gli uccelli che si nutrono di carogne si sognano di toccare la carne. Quindi, pochi stranieri riescono ad apprezzare questa “prelibatezza”, in parte perché la puzza che emana somiglia ad un incrocio tra l’ammoniaca (qualcuno direbbe urina stantia) e il fetore di un animale morto da una settimana: una volta che ne era stata aperta una confezione in mia presenza mi sono sentito male soltanto per l’odore. Vi basti sapere che dopo aver provato l’hàkarl sarete in grado di assaggiare qualunque cosa, soprattutto con un bicchierino di Brennivin come antidoto- Orbene, grazie al nostro cuoco Cosimo “Mr. Forrest” Nucci,
noi lo abbiamo provato, e ci abbiamo aggiunto il carico da undici…..
Guardate QUI
Ora sul mio comodino
rimessi nello scaffale
ho fatto quattro scatti
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il feisbuc
e bravo te che filmavi… era per sottrarti allo squalo, sarà mica stato per sottrarti allo squalo???
)
Macché, la mia dose di squalo l’avevo già ingerita…e per poco non la vomitavo all’istante. Bleah!
La foto di Cosimo è spettacolare!
E poi vorrei spezzare una pinna in favore dello squalo marcio: io sono tra gli stranieri che hanno “apprezzato” l’hakarl, per di più in dose doppia e subito dopo il dessert (yogurt alla frutta)! Se qualcuno aveva ancora dei dubbi che il mio stomaco-tritarifiuti potesse ingurgitare qualunque cosa…
Riccardo
Beh Riccardino, non ero a conoscenza di queste tue doti di termovalorizzatore! Ad ogni modo, su internet -oltre ai KK- magari trovi anche lo squalo marcio!
Grande filmato! Aspettiamo però quelli con le digressioni iperboliche di cosimo!
Comunque riccardo,io lo squalo marcio l’ho mangiato solo attirato dal premio in brennivin…da lì ad apprezzarlo…che schifo…
arriveranno anche le digressioni di Cosimo, ma per il momento ho problemi di volume dati trasmessi