Ieri ero a Cuneo per lavoro. All’osteria della chiocciola per pranzo. Il mio collega come dessert ordina panna cotta. Io no, periodicamente la faccio in casa e di solito viene anche molto apprezzata.
Però l’assaggio e……………. mi….a! Era buonissima!!!!
Voglio sapere il segreto, ma al solito mica te lo dicono.
Qual’è il segreto per una panna cotta così?
Tu lo metti il rhum? a.p.
A volte il rhum, a volte il marsala e ho provato anche il rataffià. Ma non cambia molto…Sabato sera ho provato a cuocere soltanto metà del preparato, incorporando successivamente l’altra metà montata a neve. Il risultato è una panna cotta più spugnoso ma non ancora cremosa come la vorrei. Gli esperimenti continueranno
ne ho giusto parlato con degli amici. riporto le indicazioni: il rhum serve solo per bagnare le coppette e non va mescolato al composto, invece dello zucchero normale usare lo zucchero a velo, aggiungere la vaniglia in stecca e….il vero segreto è la panna! comprarla possibilmente in montagna e non al super!
sarà vero? mahhhh
buoni esperimenti.
Anja